Raclette appareil ancien

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La palabra raclette appareil ancien deriva de la palabra francesa “racler”, y significa frotar , mas la primera vez que se escuchó charlar de ella fue en los Alpes de Baviera, en el momento en que los pastores las utilizaban ya allá por la edad media. La utilización original de la raclette appareil ancien estaba concebido para poner un queso, de tal modo que se fundiera y después tuviésemos que raspar la parrilla por nosotros mismos , por eso se llame de esta forma.

No obstante , hoy en día existen unas máquinas eléctricas con compartimentos particulares acompañados con sus pequeñas sartenes, también particulares , sobre las que se ponen los diversos ingredientes que se recubrirán con el queso.

El hecho de que requiera poca preparación y se cocine en breve ha contribuido, sin duda , a su popularidad. Este plato de queso es principalmente popular durante las vacaciones de Navidad y en Nochevieja.

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Su forma ovalada facilita que todas y cada una la gente sentadas en la mensa puedan llegar cómodamente a la parrilla, y al unísono deja espacio para colocar todos los platos con carne, queso, pescado y verduras.